健康科普资源库
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节日将至，越来越多的人会选择在外就餐，而大部分餐厅为了方便快捷，会提供成品的包装消毒餐具供顾客使用。虽然餐具是消毒过的，但大多数顾客还是会在开封后用开水对其进行淋烫“消毒”再继续使用，那么这种“消毒”真的有效吗？
早前山东省出入境检验检疫局做过相关实验，A盘和B盘在开水淋烫前的菌落数值分别为60CFU/50cm2和100CFU/50cm2，模拟日常开水淋烫后再次检测菌落数值，发现A盘和B盘菌落数值分别降为45CFU/50cm2和95CFU/50cm2。餐具在开水淋烫前后菌落数值下降很少，效果并不明显。
其实想要达到高温消毒的效果必须具备两个条件：温度和时间。引起胃肠道疾病的细菌多数需要100℃高温作用1~3分钟或者80℃加热10分钟才能死亡。
但烫洗没有坏处，可以冲洗掉一些残余洗涤剂或者是浮尘。如果坚持烫餐具，可以尽量选择用100℃的水高温作用1~3分钟或者80℃加热1分钟。
所以有一个热水烫餐具的习惯也没有任何坏处，但也不能认为这样就能完全杀菌消毒噢。建议市民朋友在日常使用包装餐具时，注意观察餐饮具包装是否完整，是否清晰标明厂名、联系电话、生产和保质期限等标识。对于有异常的包装餐具及时向商家提出更换的要求，拒绝“入口”，做好自己的安全卫生第一责任人。
虽然在外就餐用开水淋烫餐具没有明显消毒效果，但市民朋友们不用过度担忧，实际上每年昆明市疾病预防控制中心受昆明市卫健委综合监督执法局委托，都会定期根据国家标准对昆明市的消毒餐（饮）具进行致病菌等相关指标的检测。通过常规监测，对市民朋友在外就餐时的消毒消毒餐（饮）具安全保驾护航。
（部分内容来源于海南食品安全协会文章，非商业用途，仅做科普素材）
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