有毒野生菌,请拒绝采食!!!
[作者:理化检验科 李领鑫发布时间:2023-07-19 15:26来源:昆明市疾病预防控制中心]

随着我市近日雨水量增加,大山上的野生菌也突飞猛进的冒头了,上山采菌子成为本地人的一大乐趣,那么请注意了,以下品种请不要尝试!

急性肝损害型:引起急性肝损害型的毒蘑菇主要是由含有鹅膏肽类毒素的一些 种类所引起,包括鹅膏属Amanita、盔孢伞属Galerina、环柄菇属Lepiota的一些种类。近80%的中毒死亡是由它们所引起。其中绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致,误食后潜伏期长,具有假愈期,急性肝损害,并导致多器官衰竭,病死率高。

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急性肾衰竭型:含有2-氨基-4,5-己二烯酸的鹅膏菌属Amanita的一些种类和奥来毒素的丝膜菌属Cortinarius的一些种类。在我国主要由鹅膏菌属中的种类所引起,中毒特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期,肝功能中度受损,主要表现为急性肾功能损害。

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横纹肌溶解型:亚稀褶红菇Russula subnigricans在我国已导致多人死亡。误食后发病快,在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象,24小时后,出现全身乏力明显,肌肉痉挛性疼痛,胸闷、心悸,呼吸急促困难。

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血尿或血红蛋白尿,出现酱油色尿液。生化指标表现为肌酸激酶CK急剧上升,高的达到数万至十万单位以上。

肠胃炎症型:引起胃肠道刺激和炎症的蘑菇很多,主要有网孢牛肝菌属Heimioporus、青褶伞属Chlorophyllum、类脐菇属Omphalotus、鬼笔属Phallus、鳞伞属Pholiota、枝瑚菌属Ramaria、红菇属Russula、硬皮马勃属Scleroderma、乳牛肝菌属Suillus、口蘑属Tricholoma和粉孢牛肝菌属Tylopilus等

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神经精神型:引起神经精神型中毒的毒蘑菇种类较多,可分为四种亚型:(1) 含毒蕈碱muscarine种类导致的神经毒性;(2)含异噁唑衍生物Isoxazolederivatives种类导致的神经毒性;(3) 含鹿花菌素Gyromitrin的种类导致的癫痫性神经毒性;(4) 含裸盖菇素psilocybin种类导致的致幻性神经毒性。

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溶血型:赭鹿花菌Gyromitra spp.、卷边桩菇Paxillusinvolutus生食或未完全煮熟可导致溶血型中毒。误食后症状出现快,一般30分钟至3小时内即出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等肠胃症状。不久,溶血的发展导致尿液减少甚至无尿,尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。

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世上并没有可供准确区分有毒蘑菇和无毒蘑菇的简单办法!

西南900余种食用菌,200余种毒蘑菇,普通大众难以区分。

以下民间传说不可靠、不可信:

1.颜色鲜艳者、菌盖上有疣突者有毒;

2.不生蛆、不生虫者有毒;

3.腥、辣、苦、涩、麻、臭者有毒;

4.受伤变色的有毒;

5.煮时银器、大蒜、米饭变黑者有毒。

远离毒蘑菇两个金标准

1.头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋不要吃!

2.自己不熟知的蘑菇不要吃!只吃熟知的食用菌!