健康科普资源库
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它来了，它来了，它们个个整装待发，踏着雨季的步伐，破土而出，昆明人最盼望的“吃菌季”终于来啦。
在昆明，它们不叫“蘑菇”，统称为“菌”，呼声最高的，一定是见手青了，又称之为“葱菌”。虽然微毒，但凭借着可以“见小人”这一特殊技能成功出圈。它是这样的：
见手青是牛肝菌家族中的一员，最常见的是红见手和黄见手，因其伞背细瓤和杆部在被触摸后会变为青色而得名。见手青中毒，为啥会出现“小人国幻视症”？科学家们研究发现，见手青中含有裸盖菇素，而它正是出现幻觉的罪魁祸首。我们大脑中有一个部分叫“枕叶”，负责处理语言、视觉信息等。另一个部分叫“下丘脑”，负责处理远期记忆等等。平时，这两个地方是没有联系的，但见手青含有的裸盖菇素却可以在这两个部位之间建立非正常联系，导致中毒者把现在看到的东西，和记忆里面的东西重叠在一起，出现幻觉，包括妄想、恐惧等各种各样的精神症状。听上去虽然很有意思，但中毒严重时可能危及生命，切不可好奇尝试。
吃货们在开启吃菌模式时，怎么才能保了口福，又不看到“小人跳舞”？记住了，见手青宜切成薄片，多放油下锅爆炒，或者煮菌火锅，充分烹调至熟后再食用。如受热不均匀、与其他菌类混炒、一次性大量食用、连续多顿食用都有可能导致中毒。
小编在此提醒您，进食野生菌后10分钟-6小时出现头昏、恶心、呕吐症状，感觉面前有活动的小人或动物，幻听、幻视等行为的，应立即到就近的医院就诊。野生菌中毒没有特效治疗药物，因此食用野生菌应特别小心谨慎。
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