健康科普资源库
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挑选食物是我们迈向营养健康生活的第一步，如何通过华丽的外包装来认识到食物本质，选购到相对健康的食品呢？答案就在我们的食品标签上。
一、看配料表
先请大家看看下面两张配料表，发现乳饮料与纯牛奶的区别了吗？
配料表是按照加工食品时加入量的递减顺序一一排列。乳味饮料主要成分是水，第二位的才是生牛乳；纯牛奶主要成分是生牛乳，两种食品的主要成分或本质是不一样的。
二、看营养成分表
营养成分表主要见于预包装食品。营养标签应该从哪里读起呢？首先要注意标签对照的食品量，是每100g、每100ml还是每份食品。只有两个营养标签比较的食物是同一个单位才有可比性。其次要学会看营养素参考值的百分比（NRV%）。NRV%相当于我们每一天所需营养素的百分比，可用于比较食品营养成分含量。
三、利用营养声称选购食品
营养声称包括含量声称，如高钙、低脂、无糖等；和比较声称，如与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。不论是“高”、“低”、“无”、“富含”等哪种声称，都必须达到国家规定的含量要求和条件，我们可以利用营养声称选购食品。
食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，看标签，选食物，你学会了吗？
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