正月十五闹“元宵”
[作者:食品学校卫生科 赵俊丽发布时间:2022-02-14 17:54来源:昆明市疾病预防控制中心]

正月十五是中国传统的元宵佳节,又称“上元节”或“灯节”。大约于宋代,元宵节就有“北方吃元宵”、“南方吃汤圆”的习俗。唐朝时,元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋,出现了“乳糖圆子”,这应该就是汤圆的前身。宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗,里面有“星灿乌云里,珠浮浊水中”的诗句。及至明朝,“元宵”的称呼就比较多了。

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元宵节无论是元宵还是汤圆,这些名字都与“团圆”字音相近,取团圆和美之意,又逢正月十五月圆之夜,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此来怀念离别的亲人,寄予了对未来生活的美好愿望,所以正月十五元宵节吃汤圆的习俗慢慢的就流传下来了。

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目前市场上售卖的汤圆有很多花样,尤其带馅的品种最多。面对超市里琳琅满目的汤圆,我们该怎么选择呢?

一、选择预包装品牌产品,对价格过低的汤圆应慎重选择,以免买到伪劣产品。

二、不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定,产品容易酸败变质,影响产品质量。

三、购买现场制作的新鲜汤圆,应先闻一下味道,正常汤圆的味道是生米味,带有异味是不正常的。另外,注意汤圆外观色泽均匀、鲜亮,已发暗、有霉斑的建议不要购买,最好选择个体完整、表面无损的汤圆。

四、家庭自制的元宵(汤圆)可分装成小份,放入冰箱中及时冷冻保存,避免交叉污染,食用前不需解冻直接放入沸水锅中煮熟煮透即可。

汤圆虽然好吃,但是因其以糯米粉为食材,所含的淀粉较多,其糖分和热量很高,不易消化,肠胃功能不佳者不易多食。另外,老年人、小孩,在食用汤圆的时候应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍。


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