昆明《都市时报》消息称7月23日，备受读者关注的西双版纳州哈尼族2岁女童甲刀经过昆明市儿童医院的奋力抢救及救治终于痊愈出院，甲刀及其父母三人因误食火炭菌中毒，母亲经抢救无效死亡，原生机渺茫的父亲经过抢救治疗如今也康复出院。小甲刀将回到西双版纳与爸爸团聚，然而她却永远失去了妈妈，这又是一起食用野生菌中毒造成的悲剧。

云南省人民政府日前召开加强食用野生菌中毒防控工作会。会议通报今年截至7月21日，省政府食品安全办接到食用野生菌中毒事件报告13起，5月至6月29日就有67人中毒、4人死亡。

又是一年吃菌时，预防食用野生菌中毒虽是老生常谈，但是我们仍然要绷紧这根弦。

全国70%食用野生菌来自云南

在备受好评的纪录片《舌尖上的中国》中，云南的野生菌被介绍给了中国甚至是世界的观众——这个隐藏在群山之间的独特珍宝与云南的亲密关系。实际上，在过去漫长的历史中，野生菌早已作为云南人餐桌上的主要食材之一，融入了云南人的日常生活。

据统计，云南有食用菌类882种，占世界2000种的43%，占中国978种的91%。松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡土从、干巴菌、红菇、块菌、金耳等，不仅产量居全国之首，质量也最优，其特有的风味和保健功能构成云南高原特色食用菌群体。

目前全省野生食用菌自然产量50万吨，全国市场商品野生食用菌约70%为云南所产。交易方式由过去的菌农、菌商到野生菌交易市场零售为主，发展到批发、零售、电商、快递一起上的多元化经营模式。

美味与风险并存

然而，每年进入食用野生菌大量上市的季节，云南就进入食用野生菌中毒事件的高发期。

今年截至7月21日，云南省政府食品安全办接到食用野生菌中毒事件报告13起，涉及昆明市呈贡区，昭通市镇雄县，红河州蒙自市、石屏县，临沧市沧源县，文山州广南县、麻粟坡、文山市，楚雄州南华县、牟定县，玉溪市华宁县7个州市11个县市。

云南常见的野生菌有250种，但能食用的菌子只有150种左右。有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物碱、红菇素等毒素通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官。食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。

吃菌看见小人人听着有喜感，实际上可是非常危险的事情。常见野生菌中毒会有这些症状，作为云南人，一定要知道：

胃肠炎型

表现较为普遍，约占80％。具体反应是，进食毒菌后10分钟至2小时内出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，一般不发热，严重者会导致脱水，引起循环衰竭。

神经精神型

除了胃肠炎表现外，还有精神兴奋、精神错乱和精神抑制等症状。先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的症状。食用者会感觉面前有活动的小人或动物，进而有打人毁物、狂奔乱跑，甚至出现伤害行为。

溶血型

进食毒菌6至12小时后，除有胃肠炎型表现外，还有贫血、肝肿大等症状。严重溶血症状可致急性肾功能衰竭，甚至死亡。

多脏器损伤型

在进食毒菌10至30小时后，先有胃肠炎型表现，然后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重。

光敏性皮炎型

可出现皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重。

食用野生菌中毒怎么办

在野生菌中毒的案例中，大多数中毒事件是来自家庭采集和食用野生菌导致的，特别是老人小孩死亡率高。在家庭食用野生菌时需要注意：

●不要采集或选购不认识的菌类，对自己熟悉并确定为无毒菌的，也不要混杂加工食用；

●食用野生菌最好不要过量，如最常见的“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒；

●烹制加工时一定要烧熟煮透，食用野生菌时尽量不要饮酒；

●家庭食用野生菌中毒后应立即拨打120急救电话，立即采用简易的方法进行催吐；

●让中毒者饮用少量糖盐水补充液体，防止脱水导致休克；

●尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，使专业机构检测后供医疗人员救治参考。

此外，一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或因气候异常、或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类后很容易发生中毒。

来源:　本文内容由《都市时报》《健康中国》信息整理而成