健康科普资源库
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“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，是群众普遍关心的大事。为贯测落实昆政办〔2018〕75号关于昆明市2018年食品安全工作的总体思路与安排，为进一步提升检验人员食品安全卫生检测能力， 2018年11月8日-9日，昆明市疾病预防控制中心在怡景园培训中心举办“2018年动物性食品中污染物检测新技术培训班”，市疾控中心、各县（市）区疾控中心理化检验人员共计80余人参加了此次培训。
开班仪式上，中心李旭副主任对疾控工作职责中的卫生检验职能以及昆明市各级食品安全风险监测实验室现状做了客观分析，充分肯定了在昆明市创建国家食品安全示范城市期间举办此次培训班的价值和意义，并要求学员们强化卫生检验的工作意义，牢记自身的工作职能，并在岗位中和在外学习交流中积知识、涨技能，更好地今后昆明市食品安全风险监测工作贡献力量。
此次培训结合食品卫生安全检验特点和实际需求，邀请了云南省疾控中心首席专家林佶和经验丰富的徐丹先老师授课，他们都结合自身多年的检测经验，分享兽药残留检测技术和动物性样品前处理的方法。我中心理化检验科的授课老师们，也从以下几方面与学员们展开食品检测技术的经验交流：1.食品污染简介；2.实验室内质量控制；3. 食品前处理中不同消解方法的对比；4.原子荧光测定食品中汞、砷、硒的质量控制；5.食品安全监测中有毒物质的检测；6.食品中酸价和过氧化值的检测。理论学习后，我科室师真老师组织学员们到我中心理化检验科实验室进行实践操作，并进行现场技术交流答疑。
此次培训，以昆明市2018年食品安全工作的总体思路为指导思想，切实提高提升检验人员食品安全卫生检测能力为落脚点，进一步加强了市、县（区）间对动物性食品污染物检测新技术的交流学习，助力全市的食品安全监测工作，共同保障好人民群众舌尖上的安全。
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