掌上春城消息  侯敏1991年毕业于云南大学生物系微生物专业。起初他由学生变为检验新手，然后在岗位上生根发芽，成为中流砥柱，最后成为经验丰富、技术精湛的市疾控中心微生物检验科科长、昆明市卫计委局级学术技术带头人。这个和微生物打了26年交道的理工男，有着怎样的故事？食品安全宣传周期间，让我们一起走近侯敏，了解他的点点滴滴。

学霸工作后也有犯难时

谈起为什么大学会选择生物系。侯敏的回答很直接“因为我表哥学这个专业，他说好，我就觉得好。”大学里，侯敏学习一直很优秀，拿过奖学金。1991年，侯学霸带着憧憬走进了市疾控中心的大门。和大多数新人一样，如何把理论化作实践，成了他首要挑战。“微生物检验，不是简简单单的几个操作就能够得出结论的，这个过程需要反复实践加经验才能准确得出结论。”侯敏感慨地告诉记者。作为新人的他，没事儿就泡在实验室里做实验向老师请教，一呆就6小时以上。工作时间内，他基本不处理私事，实验期间不接电话。他的手不是在做微生物接种，就是在做微生物培养，而眼睛不是在盯着显微镜，就是在看报告。就这样日积月累，侯敏积累了丰富的工作经验，而这些经验为他处置突发公共卫生事件提供了科学有效的依据。

如果说工作经验需要时间积累，那么克服工作中的心理障碍则需时间脱敏。因工作需要，有时要对食源性疾病的原因进行判断，而对原因的分析判断的第一步则是采样。采样物中，绝大多数是病人的呕吐物、粪便及肛拭子。这些在常人看来有些恶心的东西，在微生物检验人员眼里却是最宝贵的分析物，只有第一时间对其进行采样、检测，才能为下一步判断该病人是因为什么原因引起的病症提供科学准确的依据。回忆起，刚工作时第一次接触排泄物，侯敏也会有不适的反应。“一开始，看到这些排泄物，甚至闻到难闻的气味，心里多多少少会感到不适，但后来也习以为常了。”现在说起那些经历他显得很平静，可对于刚参加工作不久的侯敏来讲要克服这一点点心理障碍多少还是要经历心理斗争的。刚毕业不久，20多岁的他，需对一位年岁已高行动不便的腹泻病人进行肛拭采样，而采样部位覆盖了一些粘稠排泄物，侯敏见后本能感到不适，是采还是不采，他有一丝犹豫，但最终还是克服了心理障碍，成功采样。

他有一股科学家精神的钻研劲

虽然身为科长，管理时间占了工作三分之一，但只要有实验，侯敏都会去做，面对开展的新项目、难攻的项目，他总是冲在最前线，亲自做项目。同事眼里，他是个严谨认真、具有专研精神的专家，而这样的精神一直感染着科室每一个人。

在侯敏看来，作为一名微生物检测员主要的职责是检测食品中是否含有致病菌以及微生物总数是否超标。而微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否符合卫生标准的科学依据之一。所以，这当中对检测人员的要求非常高，既要讲究实效性又要确保实验结果精准无误。例如，在遇到突发事件，在事件处理方面对时效性要求非常高，但出于对实验结果的负责，科室成员一方面会加班加点采用先进检测手段完成全部实验，另一方面还要确保实验结果的准确性。如果在此过程中发现任何蛛丝马迹，都会反复论证，专研下去直到得到精准结果。曾经，微生物检验科在对一次水污染事件进行病原学检测过程中，该科室和另一家实验科室进行平行检测，两家实验室均未检出常规致病菌，但市疾控中心微生物检验科人员考虑到水污染特点，多花了两天时间增加了部分检测项目，最终检出了豚鼠气单胞菌，查明了水污染事件原因。

实验室趣事多 人人练就一身好“厨技”

和其他微生物检测小组不同，食品检验组每天都在和食物接触，那些见过没见过的食品，只要是要求被检测的，他们都会想方设法从食物中提取相关物质进行检测。用侯敏的话来说，实验室就像厨房，在这里我们练就了一身“厨技”。“我们食品检验组，大多是女的，很多小姑娘都没进过厨房，可是有些检测却要求我们会杀鱼、活取小龙虾肉......对于第一次做这项工作的人来讲能够不尖叫完成任务就是好的了。”科员魏茂琪兴奋地说。魏茂琪曾根据检测要求提取鱼腺进行检测，第一步杀鱼就让从未下过厨的她犯了傻，好不容易克服紧张情绪成功杀鱼后，紧接着找鱼腺又给她出了难题，没办法她只好查找资料对着图片最后才找到鱼腺。比起杀鱼，魏茂琪觉得活取小龙虾肉才叫难，为此她曾被夹出血。而她的科长侯敏虽然算是经验老道的骨灰级人物，但在怎么杀鳝鱼、如何精准找到贝壳里的肠腺等问题上，也得向人请教及查阅相关图文资料才能解决。

“微生物检验工作看上去虽然单调枯燥，但是每次想到曾经一起‘下厨’的经历，还是挺有趣的”侯敏乐着对记者说。他回忆，科室成员在一次样品处理中，需对脱了毛的鸡，进行洗脱处理，为把鸡身上咯吱窝、鸡腿间、鸡屁股的细菌揉搓下来，我们就对这些部位反复进行揉搓，目的是为下一步检测做准备。侯敏话音刚落，魏茂琪忍不住笑着说“简直比自己洗澡还认真。”瞬间实验室回荡着两人开怀大笑的声音。

“这就是我们的团队，他们年轻充满朝气，被他们影响我每天都很快乐，开心地做实验，快乐的生活。”采访结束时，身边这个和微生物打了26年交道低调内敛的男人忍不住夸了自己团队。

来源：掌上春城